(출처 : 식품화학신문 1999년 11월 11일자)
일본농림수산성 사탕류과는 최근 1998년 10월에서 1999년 9월까지의 전분당제품의 용도별 판매수량을 발표하였다. 이 기간 중 전분당제품의 생산량은 포도당 10만7천톤, 이성화당 113만5천톤, 물엿 67만8천톤, 액상포도당 23만9천톤, 기타 8만3천톤으로 합계 224만1천톤으로 사상 최고를 기록하였다. 특히 물엿은 해마다 순조롭게 성장하고 있다.
포도당, 이성화당, 물엿 각각의 용도별 판매수량과 구성비율은 표와 같다.
포도당은 년도별로 보면 과자와 수산연제품분야에서 감소경향이 있는 반면 빵과 주류분야에서는 해마다 증가하고 있다.
이성화당은 해마다 100-110만톤대에 머무르고 있는 추세이다. 과자분야에서는 92년 1만5천톤이었지만 해마다 증가하여 98년에는 3만9천톤에 달하였다.
물엿은 특히 주류용이 94년부터 순조롭게 성장하여 3만2천에서 15만6천
톤으로 대폭 증가하였다. 이것은 발포주에 사용되어 단기간에 성장하였다.
(기사전체는 파일을 다운받아서 보시기 바랍니다.)
|
|
