김치공장 입니다 양념을 제조시 수분이 생겨 양념의 점성등을 증가시키고, 양념의질기(수분의양)등을 잡기 위해서 검종류등을 사용하나, 검을 많이 사용시 김치 식감등이 미끈거리며 미각에 영향을 주고 있읍니다 일부공장에서는 전분가루(알파전분 포함)등을 첨부하여 수분을 잡고 있으나 전분 사용시 전분 특유의 향이나서 식감을 떨어트리고 있읍니다 귀사의 제품중에 썬크리미란 제품의 카다로그를 보면 그런 단점을 보완 할수 있을것 같고,썬크리미와 전분당을 혼합하여 설탕 사용등을 없애며 양념의 질기등을 조절 하고 싶은데 어떤 제품을 사용 하는것이 가장 합리적인건지 부탁드리고 싶읍니다 수분의양을 줄여 줄수 있는제품
