제품소개 > 당알코올 > 폴리글리시톨시럽
폴리글리시톨시럽은 전분으로부터 효소에 의해 분해된 각종의 물엿을
원료로 하여 수소첨가에 의해 제조된 당알코올의 하나이며, 다른 알코올류과 다르게 포도당을 구성단위로 한 올리고당 말단에 솔비톨이 결합된 당알코올의 혼합물입니다. 일반적인 물엿과 다른점은 말단의 포도당이 솔비톨로 변환된 것으로 이것으로 인해 내열성을 비롯한 다양한 특성을
나타냅니다.
[특징]
저감미
고점도, 광택성
내열성 (저갈변성)
보습성