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제품소개 > 올리고당 > 말토 올리고당
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전분을 원료로 제조한 썬올리고 T500은 α-1,4 결합으로 이루어진 말토올리고당, 직쇄올리고당이며, 말토트리오스 (G3) 를 주성분으로 한 올리고당으로 빠른 소화흡수와 보습성 및 전분노화억제효과를 가진당소재입니다.
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| [특징] |
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저감미, 저점도 : 썬올리고 T500은 설탕의 약 1/3 정도이므로, 설탕의 일부를 대체하여 감미를 줄일 수 있으며, 말토덱스트린이나 저당물엿에 비하여 점도가 낮기 때문에 고농도 용액에서의 작업성이 우수하고,점도가 낮은 제품의 제조가 가능합니다.
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짧은 체인의 직쇄올리고당(말토트리오스)이 주성분입니다.
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보습성, 노화방지 : 수분보유능력이 높고, 전분의 노화방지 효과가 있어 각종 식품을 부드럽고 촉촉하게 유지시켜 줍니다.
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