제품소개 > 전분당 > 말토텍스트린
제네덱스는 옥수수 전분을 주원료로한 DE 20 미만의 전분 가수분해물로 전분과 물엿 사이의 물성을 가진 말토덱스트린 분말입니다.
종래의 가루엿에 비하여 흡습성이 낮고 용해시 분산성이 우수하며 소화흡수가 쉽습니다. 또한 부형성이 우수하고 갈변에 대한 저항성을 보유하고 있어 식품가공 분야에 널리 이용 되고 있습니다.
[특징]
유동성이 좋고 이미·이취가 없으며 감미가 매우 낮습니다.
용도 : 용해성이 좋고 적당한 점성을 부여합니다.
내열성이 있고 갈변이 일어나기 어렵습니다.
가루엿에 비하여 저흡습성으로 수분 흡수를 피해야 하는 각종 식품의 부형제로서 적합합니다.